A Jucá Padaria Artesanal nasceu da inquietação com o pão apressado. Da vontade de voltar ao processo, ao tempo e à técnica.
Em 2016, começamos com produção pequena, quase artesanal no sentido mais literal da palavra: mãos na massa, estudo constante e respeito pela fermentação natural. Cada fornada era também aprendizado.
Em 2018 a loja da Mata da Praia (Vitória/ES) abriu as portas!
A fermentação selvagem passou a guiar o ritmo da produção. O tempo deixou de ser obstáculo e virou aliado. A estrutura dos pães, o sabor mais profundo e a textura viva passaram a definir o que queríamos entregar.
Com o crescimento, vieram novos desafios: padronizar sem perder identidade, ampliar sem perder controle. A Jucá foi se consolidando como uma padaria artesanal que une processo, consistência e responsabilidade. Então surgiu a loja de Jardim Camburi! Lá ampliamos a produção, a equipe e nossa forma de atender nossos clientes.
Hoje, seguimos produzindo diariamente, atendendo clientes nas lojas e empresas parceiras na Grande Vitória, mantendo o mesmo princípio que deu origem a tudo: o pão precisa de tempo. E o tempo precisa de cuidado.
A Jucá nasceu pequena, mas com método. E continua com o mesmo compromisso.
